Konservasi Cawan Madu: Pendekatan Regeneratif untuk Resiliensi Habitat Owa Jawa

 

Interaksi lebah dan bunga kopi meningkatkan peluang terjadinya penyerbukan

Oleh: Sidiq Harjanto

Pada kotak-kotak kayu kecil di sudut kebun petani, lebah-lebah klanceng bekerja dengan tekun. Tidak seperti lebah sengat yang membangun sarang berbentuk segi enam simetris dari lilin murni, lebah nirsengat ini membangun wadah-wadah yang unik. Mereka mengumpulkan resin dari berbagai pepohonan hutan, lalu membentuk cawan-cawan cokelat kehitaman untuk menyimpan cadangan madu maupun polen yang mereka kumpulkan.

Dari cawan-cawan kecil itulah lahir sebuah cerita besar tentang keterhubungan. Setiap tetes madu yang kita minum terkoneksi langsung dengan keanekaragaman flora dan kelestarian hutan. Ketika petani merawat habitat klanceng dan menjaga tutupan pohon, mereka tak cuma mengisi cawan-cawan madu, tetapi sedang mempertahankan jalinan kehidupan.

Berangkat dari pemahaman itu, SwaraOwa memaknai pengembangan ekonomi berbasis hutan bukan sekadar memberikan keterampilan atau mengenalkan teknologi terapan kepada petani melainkan juga menumbuhkan 'ekosistem' yang regeneratif. Di dalamnya perlu ada koherensi antarpihak, kolaborasi, dan inovasi. Pembelajaran ini kami dapatkan dari pengalaman lebih dari delapan tahun introduksi pembudidayaan lebah klanceng di desa habitat Owa Jawa.

Darso dan Suroyo sedang memanen madu menggunakan pompa sedot

Lebah sebagai agen konservasi

Nektar adalah cairan manis yang dihasilkan berbagai jenis tumbuhan. Dengan kekayaan spesies penyusun vegetasi hutan, nektar dihasilkan dalam jumlah besar. Kita susah mengestimasinya karena sifatnya yang tersebar. Meskipun tersedia dalam jumlah melimpah, nektar tidak bernilai ekonomi. Namun, keajaiban terjadi ketika lebah telah mengubahnya menjadi madu, ia menjelma komoditas bernilai tinggi dan telah diperdagangkan selama ribuan tahun.

Lebah mengambil nektar dan serbuk sari dari tumbuhan sebagai sumber energi dan protein. Bagi mereka, itu adalah mekanisme mempertahankan eksistensi spesies. Akan tetapi, dilihat dari sudut pandang berbeda, kerja lebah juga meningkatkan kemungkinan keberlanjutan berbagai spesies lain. Interaksi antara lebah dengan bunga dapat berkontribusi meningkatkan keberhasilan penyerbukan, yang kemudian memicu pembuahan dan menghasilkan biji sebagai bakal generasi baru spesies tumbuhan yang didatanginya.

Regenerasi tumbuh-tumbuhan penyusun hutan adalah salah satu fondasi regenerasi hutan itu sendiri. Dengan hutan yang terus tumbuh, aneka spesies yang bergantung kepadanya otomatis juga lestari.

Logika ini yang kami pakai saat pertama kali belajar bersama mengenai pembudidayaan lebah bersama masyarakat di desa-desa sekitar habitat Owa Jawa. Konservasi spesies primata endemik dan terancam punah ini tidak hanya ditempuh dengan jalan linear seperti perlindungan dari perburuan, tetapi juga melalui jaring-jaring kompleksitas hutan itu sendiri.

Jika regenerasi hutan sebagai habitat Owa Jawa adalah isu jangka panjang, ketersediaan pakan baginya bisa diamati dalam skala waktu yang lebih singkat. Kelompok kera kecil ini merupakan satwa pemakan buah. Di sisi lain, lebah merupakan kelompok serangga penyerbuk dominan di hutan-hutan tropis. Di titik inilah kita menemukan korelasi beberapa aspek yang bertautan. Jejak jasa lebah mungkin terekam pada sebagian pakan yang menopang kehidupan Owa.

Melalui budidaya lebah, konservasi Owa Jawa tidak hanya berlangsung di dalam hutan, tetapi juga diperluas ke lanskap sosial-ekologis yang mengelilinginya. Cawan madu menjadi titik masuk untuk memulainya, dengan argumen dasar: nilai ekonomi diperoleh bukan dengan menghabiskan sumber daya, tetapi dengan mempertahankan kemampuan lanskap untuk terus menghasilkan manfaat.

Dengan hati-hati, Yukni mengangkat brood cells - tempat untuk menetaskan telur dan larva lebah
 untuk dibagi menjadi dua bagian

Posisi lebah dalam kompleksitas sistem sosial-ekologi

Menggunakan paradigma sistemik, kita menyadari bahwa hutan bukanlah entitas yang terisolir. Ekosistem hutan tropis secara tidak langsung dipengaruhi oleh bagaimana dinamika global berjalan. Dalam skala yang lebih kecil, dinamika ekosistem hutan berhubungan dengan bagaimana masyarakat di sekitarnya mendapatkan manfaat langsung. Cerita para petani hutan di Dusun Sawahan, Desa Mendolo, bisa memberikan gambaran yang mempermudah kita memahaminya.

Sebagai petani, Rohim (41) menggantungkan ekonomi dari tiga komoditas utama, meliputi durian, kopi, dan madu. Di luar itu, ada sumbangan dalam porsi yang lebih kecil dari kapulaga, jengkol, dan biji kepayang. Berangkat sebagai pemanen madu hutan (Apis dorsata), lima tahun terakhir ia membudidaya klanceng dari jenis Heterotrigona itama. Kini, mayoritas madu yang dijualnya berasal dari kotak-kotak budidaya di kebun, sementara sebagian kecil lainnya dari panen alam. Madu telah menyumbang sekitar 20% pemasukannya.

Bagi para pembudidaya klanceng di Sawahan, madu menjadi bantalan yang cukup kuat dalam hal ekonomi. Jika dihitung dari hasil panenan maupun potensi nilai ekonomi, madu relatif lebih stabil ketimbang komoditas lain. Bandingkan dengan kopi yang disparitas hasil panennya menunjukkan kontras yang lebar, angka tertinggi pada musim raya mencapai sekira tiga kali lipat dibandingkan angka terendah pada musim paceklik seperti sekarang ini.

Pada durian, kontras itu bisa jauh lebih besar lagi. Meskipun tertolong dengan harga pasar, namun tampaknya durian memiliki ambang optimal tertentu. Ketika panen raya, pasar bisa mencapai titik jenuh sehingga pengepul lokal kesulitan memasarkan lebih banyak durian yang disetor petani. Akibatnya, harga langsung jatuh.

Kombinasi beberapa sumber pendapatan seperti yang dimiliki Rohim dan banyak petani di desanya merupakan strategi untuk menjaga daya tahan menghadapi ketidakpastian pasar. Melalui agroforestri, petani bisa memperoleh pendapatan dari sumber yang beragam. Agroforestri adalah mengombinasi berbagai spesies tanaman pada satu lahan. Dalam satu kebun, kita bisa menemukan durian, kopi, kapulaga, pisang, dan berbagai tanaman pangan. Tak hanya tanaman budidaya, spesies liar masih diberi ruang untuk tumbuh.

praktik pemecahan koloni dengan warga Sawahan ( 8 agustus 2026)

Praktik ini tidak hanya menjaga resiliensi ekonomi bagi petani, tetapi juga memberi berbagai keuntungan lain.

Alih-alih menjual semua madu hasil panen, Rohim selalu menyisihkan setidaknya satu liter madu klanceng untuk mencukupi kebutuhan keluarga setiap bulannya. Baginya dan banyak keluarga pembudidaya lebah di dusun Sawahan, madu adalah suplemen kesehatan yang murah meriah, diramu oleh proses alami di hutan yang melingkupi desa. Pada cawan-cawan kecil di dalam kotak lebah klanceng itulah, para petani bisa mengaksesnya.

Demikian pula yang dilakukan Darso (34). Pekerjaan di kebun dan hutan membuatnya butuh stamina prima. Menurutnya, mengonsumsi madu secara rutin menjaga tubuh tetap bugar. Bagi masyarakat sekitar hutan, kebugaran adalah salah satu aset ekonomi. Ketika masyarakat merasakan langsung bahwa madu dari hutan yang terjaga menjadi "suplemen alami" dan benteng imunitas keluarga, itu memberi peluang terciptanya sistem umpan balik.

Madu sebagai komoditas ekonomi, maupun madu sebagai suplemen kesehatan bisa dimaknai sebagai bentuk-bentuk insentif yang diberikan hutan kepada masyarakat. Namun, insentif hanya bisa dipertahankan melalui resiprositas. Artinya, jika para petani ingin mendapatkan manfaat yang terus-menerus, mereka perlu secara sadar memelihara keutuhan hutan agar fungsi itu terus berjalan.

hasil pemecahan koloni

Merawat 'ekosistem' budidaya lebah

Inisiasi budidaya lebah klanceng yang kami jalankan berawal dari penyelamatan koloni liar yang dipanen dari alam. Semula, para pemanen madu sekadar mengambil madu dari sarang di pohon dan meninggalkan begitu saja koloni lebah dalam keadaan rusak. Pada akhirnya, jarang koloni yang selamat. Praktik semacam itu dikhawatirkan bisa mengancam populasi lebah liar di hutan.

Para pemanen madu lalu belajar memindahkan sarang klanceng ke dalam kotak budidaya untuk dipelihara. Tidak mudah untuk melakukan itu. Permasalahannya bukan pada hal teknis, melainkan pada aspek psikologis. Seorang pemanen madu alam biasa pergi ke hutan lalu membawa pulang hasil panen pada hari itu juga. Sementara itu, seorang pembudidaya perlu menghadapi delayed gratification. Memulai budidaya hari ini berarti baru bisa memanen beberapa bulan lagi.

Namun seiring dengan berjalannya waktu, mereka pada akhirnya berhasil melewati titik kritis itu. Di Sawahan sendiri, sudah lebih dari sepuluh orang pembudidaya klanceng yang kini memetik manfaat nyata. Mereka bisa rutin memanen madu setiap bulan, mulai Juni hingga menjelang puncak musim hujan di bulan Desember.

Perkembangan ini membawa beberapa implikasi menarik, termasuk dalam hal bagaimana mendapatkan koloni untuk dipelihara. Suroyo (35), seorang petani lain yang baru dua tahun terakhir menekuni klanceng, menuturkan bahwa ia mendapatkan koloni dengan cara memasang kotak jebak. Dibandingkan rekan-rekan sesama pembudidaya, tingkat keberhasilan yang didapatnya jauh lebih tinggi. Didukung pengalaman panjang dengan lebah madu lokal (Apis cerana), ia memahami bagaimana menentukan lokasi pemasangan yang ideal.

Banyak warga ingin memulai budidaya, tetapi kesulitan mendapatkan koloni lebah adalah tantangan tersendiri. Keahlian yang dimiliki Suroyo sangat berharga untuk menjawabnya. Hanya saja, seringkali keahlian semacam ini sulit ditularkan karena variabelnya kompleks dan kalkulasi terjadi secara intuitif. Padahal, teknik jebak merupakan metode yang lestari karena tidak perlu membongkar sarang koloni liar yang risiko kegagalannya lebih tinggi sehingga berpotensi mengganggu keberlanjutan populasi di alam.

Menjawab tantangan kebutuhan koloni budidaya, awal Agustus ini kami mengadakan workshop. Berbeda dari workshop pada umumnya, tidak ada status narasumber ataupun peserta karena semua mengambil posisi setara—punya kesempatan yang sama dalam berbagi pengalaman masing-masing. Kegiatan ini hendak meningkatkan keterampilan para pembudidaya dalam metode pemecahan koloni (colony splitting). Pemecahan koloni adalah proses membagi satu koloni lebah klanceng yang sudah kuat menjadi dua atau lebih koloni baru. Ini merupakan alternatif di saat metode jebak belum efektif.

Yukni Buhan (32) tampak sangat telaten mengamati sarang yang sudah terbuka. Menurut pengalamannya, tingkat keberhasilan pemecahan koloni terletak pada pengamanan ratu dan pupa ratu. Pada teknik splitting manual, prinsipnya adalah: satu koloni dipertahankan dengan ratu aktif, sedangkan koloni pecahan diberikan pupa ratu sebagai calon ratu baru. Jika pemecahan koloni dilakukan dengan grasa-grusu, seringkali ratu hilang atau terluka sementara sel calon ratu (queen cell) yang rawan pecah menjadi rusak.

Sebagai pembudidaya yang paling berpengalaman dalam teknik pemecahan, Yukni memandu proses ini sembari membagi banyak tips untuk meningkatkan keberhasilan. Metode ini membutuhkan kesabaran tingkat tinggi agar jangan sampai melukai lebah-lebah atau merusak kumpulan telur – pupa – larva (brood cell). Ia juga mewanti-wanti untuk secara rutin memeriksa perkembangan koloni pasca-pemecahan agar terhindar dari binatang pengganggu seperti semut.

Praktik pemecahan koloni kali ini berjalan lancar, meskipun keberhasilannya baru bisa dilihat beberapa minggu ke depan. Namun, pertemuan ini bukan sekadar meningkatkan pengalaman teknis melainkan sebentuk upaya merawat ‘ekosistem’ budidaya lebah yang telah dibangun para praktisinya. Ekosistem yang dimaksud adalah interaksi antar-aktor yang membentuk jaring-jaring kerja sama dalam skema pengembangan budidaya klanceng.

Melalui praktik bersama, keahlian dan keterampilan tidak lagi bersifat eksklusif. Dalam hal ini, karakter regeneratif itu kembali dimunculkan pada konteks lain, yaitu ekosistem pengetahuan. Dalam momen yang terbilang singkat, pembicaraan tidak berhenti pada bagaimana memperbanyak koloni, tetapi berkembang ke berbagai hal termasuk bagaimana meningkatkan ketersediaan pakan alami lebah, perkembangan alat penyedot madu, hingga pengalaman-pengalaman sederhana namun tetap berguna.

Bertambahnya koloni bisa berimplikasi pada kemungkinan peningkatan hasil panen yang artinya perlu memikirkan akses pasar yang lebih luas. Hal itu mungkin bisa dipecahkan bersama melalui perjumpaan-perjumpaan semacam ini. Membangun ekosistem ekonomi-ekologi berkelanjutan membutuhkan kolaborasi, alih-alih kompetisi.

Cawan madu bukan sekadar tempat di mana para pembudidaya mengarahkan ujung selang mesin sedotnya—mengumpulkan tetes demi tetes cairan manis yang membawa manisnya ekonomi lestari. Karena di dalamnya, simpul keterhubungan itu terlihat: Owa Jawa – hutan – pohon – lebah – manusia. Pendekatan regeneratif bukan sekadar tentang membiarkan hutan bertahan, melainkan tentang mendesain interaksi manusia di dalamnya menjadi tindakan memulihkan dan menjaga resiliensi. Hutan yang regeneratif adalah hutan di mana keberadaan manusia tidak dianggap sebagai beban ekologis, melainkan sebagai pemelihara.

Sensasi seru fish watching di Kali Wisnu

mengamati ikan di Kali Wisnu

Oleh : Imam Taufiqurrahman

Ada pemandangan tak biasa di Kedung Kali Bengang, Kali Wisnu, pada 23-24 Mei 2026. Sekelompok pemuda dan anak-anak Dusun Sawahan, Desa Mendolo, memenuhi area kedung. Sebagian yang berkacamata selam dan snorkel, tampak membenamkan diri di beningnya aliran sungai. Mereka tengah asyik mencoba ber-fish watching.

Segerombolan ragalan menjadi incaran mereka. Sang penghuni kedung berukuran sedang hingga besar itu berenang dengan lincah di beningnya air, terus menghindar dari anak-anak yang coba menghampiri.

“Jangan dikejar, biarkan,” cegah Pak Irwanjasmoro, narasumber sekaligus instruktur kegiatan. “Ditunggu saja,” lanjutnya, “biar ikannya datang sendiri.”

Sebegitu antusias anak-anak itu berkecipakan mencoba mendekati. Lantas, tersadar kalau mengejarnya percuma.

Mereka terlalu bersemangat. Pun, saking belum terbiasanya ber-fish watching. Baru pertama mereka mencoba melakukan pengamatan ikan dari bawah sungai. Naluri yang timbul jadinya mengejar, seperti ingin menangkap. Padahal, justru dengan berdiam, ikan-ikan akan menghampiri.

Layaknya snorkeling di perairan laut, fish watching di sungai rupanya tak kalah seru. Dan kita sama tau, sekadar berenang atau bermain air saja sudah cukup menyenangkan.

Sementara, fish watching lebih lagi dalam menyuguhkan sensasi yang berbeda. Membenamkan wajah, lalu bernapas dengan snorkel dan mendengarkan hembusan napas yang berderu telah cukup jadi pengalaman baru yang unik.

Belum lagi dari yang biasanya melihat ikan sebatas dari atas permukaan sungai. Lazimnya, ragalan atau Tor tambra hanya dilihat dari jalan atau jembatan, menyambut siapa pun yang hendak masuk ke Dusun Sawahan. Fish watching memungkinkan kita berenang bersama mereka, mengikuti pergerakannya di kedalaman air, sesekali mendapati mereka sejajar pandang mata.

peserta pengamatan ikan anak-anak remaja dan dewasa

Seiring waktu, anak-anak pun terlihat lebih tenang. Mereka rela bergantian menggunakan snorkel, antre dengan sabar di pinggir sungai. Ada yang hanya memperhatikan, ada pula yang ikut turun mencarikan ikan untuk temannya.

Aliran sungai terasa sangat sejuk. Bagi yang tak terbiasa, mungkin akan cepat merasa kedinginan. Namun, anak-anak itu terlihat biasa saja. Mereka menyebar mencari titik pengamatan masing-masing.  

Para pemuda yang telah mendapat pembekalan dan mencoba ber-fish watching di hari pertama, terus mendampingi dan ikut membimbing adik-adik mereka itu, 17 anak usia SD-SMP. Mulai dari membantu anak-anak cara mengenakan snorkel, menemani mencari ikan, sembari mengawasi yang lain.

Anak-anak dipandu menggunakan kacamata selam dan snorkel

Semakin lama, mereka semakin terlihat menikmati. Berbagai gaya ditunjukkan: tengkurap di atas bebatuan, berjongkok di kedalaman air atau berjalan merunduk. Memasuki kemarau seperti sekarang, kedalaman dan arus Kali Wisnu memang terbilang aman dan ideal. Alirannya dangkal dan tak seberapa dalam, berkecepatan arus sedang.

Sedikit ke hilir, di pinggiran sungai yang penuh bebatuan dan kolam dangkal, Pak Irwan mendapati ikan lain.

“Ini, ada sili,” ujarnya.

Ikan pipih panjang mirip belut itu bersembunyi di bawah bebatuan. Kepalanya menyembul, memperlihatkan mulutnya yang bermoncong. Sementara bagian belakang hingga ekornya menjuntai di bebatuan dasar sungai. Bila tak jeli, ikan dengan corak unik bernama ilmiah Macrognathus maculatus itu tak akan terlihat.

Sili yang teramati bersembunyi di bebatuan

Biasanya, sili mendiami kedung beraliran deras yang permukaannya tertutup riak dan buih air. Kalau tidak tertangkap pancing, sulit sekali ditemukan. Beruntung kali ini ia berdiam di bebatuan dangkal.

Tak seberapa jauh, giliran bokol yang terlihat. Jenis umum di Kali Wisnu dan di perairan air tawar Jawa itu berenang di sekitar tepian sungai. Nama ilmiahnya Barbodes binotatus. Adapula lunjar, sejenis wader dengan garis sisi biru. Menurut Pak Irwan, jenis dalam genus Rasbora sp ini masih memerlukan studi mendalam karena kemiripannya satu sama lain.

Riki, yang sedari tadi mengamati di area bawah jembatan, muncul ke permukaan.

“Ada kékél,” sebutnya.

Beberapa anak-anak lantas menghampiri bebatuan yang Riki tunjuk. Segera mereka membenamkan diri, mencari si endemik Jawa yang sepintas menyerupai lele itu. Bedanya, ikan bernama ilmiah Glypthotorax platypogon tersebut memiliki organ perekat di dada yang membuatnya mampu menempel di bebatuan dalam aliran arus deras.

Fish watching sebagai ekowisata

Tanpa terasa, telah hampir dua jam anak-anak berendam di sungai. Meski tampak tak puas, kegiatan harus dihentikan. Empat dari tujuh jenis ikan di Kali Wisnu berhasil teramati. Kalau mau lebih gigih, mungkin akan bisa menjumpai jenis lain, macam uceng.

Memang, aktivitas fish watching yang dilakukan di perairan tawar semacam ini jauh dari populer, bahkan mungkin nyaris tidak dikenal. Berbeda dengan aktivitas serupa di bawah laut, sampai-sampai sebutan snorkeling seakan identik dengannya.

Namun, mengamati ikan air tawar di habitat alaminya dapat dikemas untuk rekreasi, bahkan ekowisata. Sebuah cara yang berbeda dalam upaya mengenalkan keragaman jenis ikan lokal, sekaligus mengajak orang untuk lebih peduli terhadap kelestarian sungai dan jenis ikan yang hidup di dalamnya.

Fish watching menjadi bentuk pemanfaatan lebih jauh dari melindungi dan melestarikan ikan perairan tawar. Kegiatan di Kali Wisnu ini terwacanakan dalam sarasehan dan workshop sungai di Dusun Sawahan pada 2025 silam. Pak Irwan yang hadir kala itu, memperkenalkan aktivitas yang pernah diujicobakannya di Yogyakarta.

Diskusi dan sharing bersama para pemuda sebelum aktivitas fish watching pertama, 23 Mei 2026

Mengembangkan fish watching sebagai ekowisata sangat mungkin dilakukan di Kali Wisnu. Masyarakat Dusun Sawahan telah lama meninggalkan praktik-praktik tak lestari dalam pemanfaatan sungai dan ikan. Dulu, saat kemarau adalah waktu terbaik bagi masyarakat Dusun Sawahan melakukan ‘tradisi’ meracun, alias ngobat. Kemarau kini, fish watching yang dilakukan. Kedung Kali Bengang telah menjadi suaka bagi ragalan dan ikan lain. Sebuah lubuk larangan yang patut dikembangkan ke depannya. Ragalan yang hadir kembali itu menjadi bukti keberhasilan upaya perlindungan bertahun, yang telah tertuang dalam kesepakatan bersama. Perencanaan yang matang memang sangat diperlukan dan harus menjadi perhatian utama dalam mengembangkan ekowisata minat khusus fish watching.

Hulu terlihat mendung. Beberapa pemuda yang bertugas mengawasi aktivitas di sungai memberi peringatan agar aktivitas di sungai berhenti. Dan benar saja, tak seberapa lama hujan pun turun.

Anak-anak pulang berganti pakaian. Mereka kembali berkumpul untuk mendiskusikan hasil kegiatan sembari menyantap makan siang. Tahapan awal dalam memperkenalkan fish watching pada pemuda dan anak-anak Dusun Sawahan telah selesai. Dan mereka bersepakat untuk melakukan fish watching­ lagi di lain waktu. Anda tertarik ikut mencoba?

Wildland Studies Pertama di Indonesia: Petungkriyono Jadi Kelas Alam Dunia

 

Oleh : Arif Setiawan

Bulan Juli, 8-13  2026 swaraowa mendapat tamu Istimewa dari Amerika, 20 orang yang tergabung dalam Wildland Studies. Sebuah international program akademik, yang berafiliasi dengan University West Washington. Program ini merupakan kursus lapangan internasional untuk mahasiswa sarjana yang berfokus pada ekologi, botani, praktik penelitian satwa liar, metode survei lapangan, dan hubungan antara budaya dan lingkungan sekitarnya. Program tersebut mengajak mahasiswa berinteraksi langsung dengan beragam ekosistem dan komunitas lokal untuk mengatasi isu-isu lingkungan yang mendesak saat ini, di lokasi-lokasi penting di seluruh dunia,

Swaraowa tentusaja menyambut baik kesempatan menjadi host acara ini, menyambut hangat kehadiran Wildland Studies di hutan tempat owa hidup. Bagi kami, owa bukan sekadar primata endemik, tetapi simbol keterhubungan antara manusia, budaya, dan ekosistem tropis, Owajawa adalah indentitas global, program ini sampai di Petungkriyono, juga salah satunya karena keberadaan owajawa.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa internasional dapat menyaksikan langsung bagaimana keseimbangan hutan ini terjadi di Petungkriyono, sekaligus belajar dari masyarakat lokal yang hidup berdampingan dengan mereka. Konservasi bukan hanya tentang menyelamatkan satwa, tetapi juga tentang merawat tradisi, ilmu pengetahuan, dan solidaritas lintas generasi.

Wildland Studies menjadi jembatan: mempertemukan ilmu pengetahuan dengan pengalaman lapangan, memperkuat narasi bahwa menjaga Owajawa  berarti menjaga hutan, budaya, dan masa depan bersama. Dengan menyambut acara ini, SwaraOwa menegaskan komitmen untuk terus membangun jejaring global yang berpijak pada akar lokal, agar suara owa dan hutan tropis Petungkriyono tetap bergema di dunia.

Melihat program wildland studies,program ini telah berjalan  47 tahun, dan selama ini kunjungan atau kegiatan berpindah-pindah antar negara dengan beragam landscape dan ecosystem dari afrika, amerika  Australia, dan Indonesia di tahun 2026 adalah yang pertama kalinya. Peserta dari berbagai universitas di Amerika, dan melalui program wildland studies  kunjungan ke Indonesia, ini mereka mendapatkan nilai akademik yang menjadi prasarat program studi mereka. Tidak hanya  berkunjung ke Petungkriyono saja, rangkaian studi tour ini, dimulai dari Sumatera, ke Taman Nasional Waykambas, ke Carita , Krakatau, dan setelah ke Petungkriyono mereka ke Merapi di Yogyakarta, Bromo dan Lombok.selama total 45 hari perjalanan.

 Kami kemudian menyusun acara untuk program ini, dengan komitmen pemberdayaan komunitas, koordinasi kegiatan acara ini di bawah  Desa Wisata Kayupuring, melibatkan pihak lain seperti,  Perhutani, Pemerintah Desa Kayupuring, Pemerintah Kecamatan Petungkriyono, menjamin kelancaran dan keamanan kegiatan praktek lapangan untuk mahasiswa asing. Sebagai tambahan muatan lokal, yang disusun bersama dengan menambahkan kegiatan untuk pengenalan Kopi Owa, kopi naungan di habitat owa, dan pengolahan secara tradisional untuk kopi di desa kayupuring. Dari swaraOwa memberikan pengantar untuk materi teknik survey Owa dengan vocal count dan mengenalkan pendekatan matapencaharian berkelanjutan melalui kopi owa.

Selama 4 hari  peserta menggukaan fasilitas camping ground, di Welo asri, sesuai dengan misi wildland studies ini, bahwa tidak ada dinding dalam ruang kelas pembelajaran mereka, alam kayupuring dan hutan habitat owa jawa menjadi kelas mereka. Karena ini adalah matrikulasi akademik, peserta mendapatkan nilai dari setiap rangkaian kegiatan dan nilai ini menjadi credit mereka dalam menyelesaikan studi di masing-masing universitas mereka. Membuat plot vegetasi, pengamatan identifikasi burung, dan berdiskusi menjadi agenda setiap hari.

Acara ini juga memberikan pengalaman tersendiri terutama tim yang terlibat, mendampingi tamu yang berbeda budaya dan bahasa, dan menjadikan motivasi tersendiri untuk mengapresiasi keanekargaman hayati yang ada di sekitar desa karena telah mendapat apresiasi dari tamu mancanegara.

Dokumentasi kegiatan ini bisa dilihat di youtube swaraOwa .

Monitoring Satwaliar: Memperkuat akar konservasi dan apresiasi keanekargaman hayati

 Oleh : Kurnia Ahmaddin

bayi owa teramati di Mendolo

Kegiatan monitoring satwa liar pada periode Januari- Juni 2026 belum terdapat banyak perubahan metode dengan monitoring pada tahun lalu. Kami masih melakukan monitoring dan patroli primata yang dilakukan oleh warga lokal di Desa Mendolo, Kayupuring dan Pacet. Hanya saja pada tahun ini kami mendorong mereka untuk bergerak mandiri selama pengambilan data lapangan setelah pada tahun lalu kami masih banyak mendampingi masyarakat untuk mengambil data catatan perjumpaan.  

Hasil catatan pengamatan selama total 96 hari pengamatan di 3 desa tersebut sejauh ini terdapat 197 bar data pengamatan primata Jawa.  Dengan catatan perjumpaan dengan Owa jawa sebanyak 43 titik, Kukang jawa 10 titik, Lutung jawa 92 titik, Monyet ekor-panjang 32 titik dan 20 laporan perjumpaan dengan Rekrekan. Di Mendolo kami menemukan 2 catatan penambahan individu baru yaitu kelompok Owa kupel dan kelompok Owa perliman. Namun demikian pada bulan Mei, kelompok Owa kupel sudah tidak membawa anak lagi. Sehingga jumlah individu pada kedua kelompok tersebut saat ini sama-sama 5. Pohon pakan sejauh ini kami berjumpa dengan 32 catatan pohon pakan namun hanya 27 yang dapat kami identifikasi. 

Catatan penting lainnya dari pemantauan berbasis komunitas kami adalah dokumentasi seekor Binturong, Beruang Kucing (Arctictis binturong), penampakan yang sangat langka hanya pada musim berbuah tertentu. Binturong, dalam bahasa inggris  bearcat merupakan anggota keluarga Viverridae (musang) terbesar. Dengan tubuh bongsor berbulu hitam lebat mirip beruang, wajah yang sekilas seperti kucing, dan ekor panjang yang kuat, binturong adalah potret nyata dari keunikan evolusi alam. Namun, di balik semua keunikan fisiknya, keberadaan satwa arboreal ini sering kali luput dari pandangan kita yang hidup terpisah dari batas hutan. Di sinilah peran krusial dari aktivitas monitoring (pemantauan) keanekaragaman hayati secara berkala. Menariknya, garda terdepan dari kegiatan pemantauan ini bukan lagi sekadar peneliti dari luar, melainkan warga lokal yang tinggal di sekitar hutan. Binturong adalah mamalia yang dilindungi oleh hukum Indonesia dan hewan ini.

Memantau keberadaan binturong di alam liar bukanlah perkara mudah. Sifatnya yang nokturnal dan lebih banyak menghabiskan waktu di pucuk-pucuk pohon membuat perjumpaan langsung menjadi momen yang sangat langka. Melalui pemasangan camera trap (kamera jebak) atau survei jalur hutan yang konsisten, para warga sekitar hutan kini aktif mengumpulkan data esensial: kapan mereka aktif, pohon apa yang menjadi sumber pakan favorit mereka, hingga bagaimana peta sebaran mereka. 

Binturong ( Arctictis binturong) 

Keistimewaan Binturong

Yang istimewa dari binturong ini, biasanya mengeluarkan bau seperti jagung bakar, sebagai teritorial scent atau tanda, bau ini dihasilkan dari kelenjar dibawah ekornya. Binturong mempunyai ekor yang bisa mencengkeram seperti tangan ( prehensil) yang berfungsi membantu bergerak di pucuk kanopi pohon untuk menggapai buah. Binturong berperan sama seperti owa, sebagai petani hutan, menyebarkan biji biji pohon dari buah yang di makannya. Dan yang unik lagi, binturong betina memiliki organ sperti penis ( pseudo penis) yang merupakan salah satu bukti evolusi alam,  dimana hormon testosteron sangat kuat sampai mempengaruhi bentuk fisik betina yang berfungsi untuk bertahan di alam, atau habitat yang susah  hal ini diistilahkan sebagai  maskulinitas anatomi.

Mengapa Harus Melibatkan Warga Terdekat dengan Hutan?

Melibatkan masyarakat lokal dalam monitoring satwa liar bukan sekadar urusan efisiensi logistik lapangan. Ini adalah langkah strategis yang menyentuh akar konservasi itu sendiri. Warga sekitar adalah orang-orang yang berinteraksi langsung dengan hutan setiap hari. Merekalah yang paling pertama mengetahui jika ada perubahan di dalam hutan, dan mereka pula yang akan menerima dampak langsung jika ekosistem tersebut rusak.

Ketika warga lokal dilatih dan dilibatkan secara aktif dalam monitoring, sains tidak lagi menjadi menara gading yang jauh dari realitas. Sains dan konservasi bertransformasi menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari mereka.

Monitoring keanekaragaman hayati memiliki esensi yang jauh lebih dalam daripada sekadar mengoleksi barisan angka statistik atau dokumentasi digital. Tujuan utama dari monitoring ini adalah untuk memperkuat apresiasi kita terhadap keanekaragaman hayati itu sendiri. Bagaimana mungkin kita bisa mengapresiasi, mencintai, dan tergerak untuk melindungi sesuatu yang keberadaannya bahkan tidak kita ketahui?

Rahasia di Balik Racun Gadung dan Pucung: Tanaman Hutan yang Menghidupi Warga Sekitar Hutan dan Menjaga Habitat Owa Jawa

 

Owa Jawa ( Hylobates moloch) menggunakan cabang pohon pucung sebagai perlintasan (Dok Alex Rifa'i)

Oleh : Sidiq Harjanto

Dua spesies tumbuhan hutan ini turut menjaga kelestarian Owa Jawa. Mereka tidak melakukan pemantauan populasi atau patroli pengamanan hutan seperti yang biasa kita lakukan. Namun, keduanya membentuk rangkaian hubungan antara manusia, pengetahuan, hutan, air, dan ekonomi yang membuat konservasi bisa berjalan dengan sendirinya. Dalam ilmu konservasi, hubungan seperti ini dikenal sebagai social-ecological system (SES). Ini adalah kisah umbi gadung dan biji pucung. 

Umbi gadung sekepalan tangan atau beberapa biji pucung bisa membawa akibat fatal jika dikonsumsi tanpa pengolahan. Keduanya sama-sama mengandung racun dosis tinggi. Namun, di tangan masyarakat Sawahan, racun bisa dijinakkan dan diubah menjadi pangan yang lezat dan terus mewarnai dinamika desa dari masa ke masa. 

Sawahan adalah dusun kecil di tepian habitat lima jenis primata Jawa, berada dalam wilayah administratif Desa Mendolo, Kecamatan Lebakbarang. Di dusun ini, pangan lokal dan pengetahuan mengolahnya masih terus dirawat hingga sekarang, menjadi bagian integral dari relasi manusia dengan hutan. Ada lebih dari 80 jenis tumbuhan dan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Empat tahun terakhir, agenda Pekan Pangan Mendolo rutin digelar, menjadi medium perayaan kedaulatan pangan dan bentuk upaya merawat kepedulian masyarakat terhadap isu pangan dan konservasi alam secara lebih luas.

Produk olahan gadung dan pucung produksi KWT di Sawahan

Pangan lokal dalam pusaran sejarah desa

Gadung adalah jenis umbi khas tropis dengan nama latin Dioscorea hispida. Umbi ini mengandung dioscorin dan sianida yang sangat beracun sehingga berbahaya jika dikonsumsi tanpa melalui proses pengolahan. Pucung atau kepayang adalah jenis pohon hutan yang biasanya tumbuh subur di area sempadan sungai. Memiliki nama latin Pangium edule, kadar racun tertinggi ada pada bijinya. Mengonsumsi biji yang tidak diolah dengan benar bisa menimbulkan efek memabukkan. Dari sanalah istilah “mabuk kepayang” lahir.

Kecerdasan para leluhur kita telah menemukan metode pengolahan yang membuat kedua tumbuhan beracun bisa diubah menjadi bahan pangan yang lezat. Gadung menjadi alternatif sumber karbohidrat ataupun sebagai bahan pangan tambahan seperti keripik. Sedangkan biji pucung diolah menjadi aneka bahan pangan, salah satunya kluwek, bumbu penyedap utama pada makanan legendaris seperti brongkos dan rawon. Di Pekalongan sendiri, ada sup tradisional khas yang menggunakan kluwek sebagai bahan utama kuahnya, dikenal sebagai pindang tetel.

Mengapa masyarakat Sawahan mengolah tumbuhan beracun menjadi bahan pangan? Jawabannya tidak berhenti pada kecerdasan dan keterampilan para leluhur–justru di sinilah terletak keunikannya. Situasi ini membutuhkan interaksi banyak aspek yang saling berkelindan: pengetahuan tradisional turun-temurun, daya dukung lingkungan, hingga insentif yang diberikan oleh sistem ekonomi.

Tidak ada dokumentasi komprehensif bagaimana masyarakat Sawahan memperoleh pengetahuan pengolahan bahan-bahan pangan beracun tersebut. Pengolahan gadung paling jauh bisa ditarik sekitar lima puluh tahun lalu, saat warga dusun ini meniru metode pengolahan gadung menjadi keripik dari warga desa lain. Namun, pengolahan yang lebih sederhana seperti peretan–sejenis nasi dari umbi yang dicacah–telah umum dilakukan sebelumnya. Untuk pengolahan pucung, informasinya malah lebih terbatas. Meskipun demikian, bisa dipastikan tradisinya tidak kalah tua.

Uji coba ekstraksi minyak kepayang

Pengetahuan dan keterampilan saja tidak cukup untuk membuat tradisi ini lestari. Ada faktor daya dukung lingkungan. Alam di Sawahan menyediakan habitat ideal bagi kedua spesies tumbuhan liar itu. Gadung tumbuh subur pada area hutan dengan tanah gembur dan kaya material organik. Pohon-pohon tinggi menyediakan media tumbuh. Dengan batang berdurinya, ia merambat melingkari pohon-pohon raksasa hingga bagian atas untuk mendapatkan paparan cahaya matahari. Putarannya selalu searah jarum jam. 

Wilayah di sekitar kampung dilalui sungai-sungai dengan area sempadan yang lembab, ideal sebagai tempat tumbuh pohon-pohon pucung. Spesies ini paling sering dijumpai pada habitat dataran rendah yang relatif basah, dan pohonnya dipercaya sebagai penjaga mata air. Di Sawahan, pohon pucung raksasa hampir selalu dijumpai di sekitar mata air. Monitoring satwa liar yang dilakukan Paguyuban Petani Muda (PPM) Mendolo memberikan informasi empiris yang menarik mengenai peran pohon pucung bagi satwa liar, antara lain daun muda yang dimakan monyet rek-rekan, dan cabang-cabangnya yang memberi fungsi perlintasan bagi owa jawa (Alex Rifa’i, kom.pri.)

Kondisi lingkungan tidak hanya mendukung pertumbuhan spesies, tetapi juga menyediakan “fasilitas produksi” gratis bagi petani. Sungai mengalir sepanjang tahun, menyediakan air sebagai elemen penting dalam penetralan racun, baik pada gadung ataupun pucung. Proses ini membutuhkan perendaman dan pencucian menggunakan air mengalir selama beberapa hari. Tanpa sumber daya air yang melimpah, pemrosesan menjadi tidak efisien. Namun, di sisi lain tanpa merawat hutan–termasuk pohon-pohon pucung–air bisa surut hingga titik kritis. Inilah contoh nyata umpan balik sistemik menggunakan cara pandang SES.

Akses pangan lokal mewakili kepentingan kaum perempuan terhadap hutan

Faktor lain yang penting dalam lestarinya pengolahan pangan lokal adalah adanya insentif ekonomi. Meskipun pemanfaatan secara subsisten juga terus dilakukan, pertimbangan ekonomi kemungkinan besar memiliki porsi tersendiri terutama ketika ketersediaan bahan melimpah. Gadung telah lama diperdagangkan dalam bentuk keripik. Pembelinya sebagian besar adalah tetangga sendiri, membentuk ekonomi mikro yang stabil dan berkelanjutan di lingkup dusun sendiri. 

Menurut cerita sesepuh, dahulu pucung lebih banyak diperdagangkan dalam bentuk blibar–daging biji (endosperma) yang telah dihilangkan racunnya, tetapi tidak difermentasi seperti pada kluwek. Blibar adalah bahan sayur yang bisa ditumis, digulai, atau dibikin rendang. Produk olahan ini konon dijajakan keliling dari desa ke desa. Hari ini, pucung lebih banyak dijual mentah ke pengepul. Blibar sendiri masih bertahan, tetapi lebih banyak dimanfaatkan secara subsisten.

Rek-rekan ( Presbytis fredericae) terpantau memakan daun muda pohon pucung (Dok Alex R)

Sistem pangan sebagai leverage konservasi 

Hubungan kompleks antara pangan – hutan – dan konservasi menjadi titik masuk bagi SwaraOwa. Kami berupaya tidak ada satu program yang berdiri sendiri. Setiap isu terjalin dengan isu-isu lain karena konservasi pada dasarnya menyentuh sesuatu yang bersifat sistemik. Karenanya, program koridor habitat Owa Jawa di Desa Mendolo yang dirintis bersama PPM Mendolo sejak 2023 tidak berhenti pada menanam pohon, tetapi juga membuka aneka peluang lain, termasuk penguatan sistem pangan lokal bagi masyarakat. 

Berawal dari penanaman pohon, berlanjut ke pengembangan produk berbasis pangan lokal oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Brayanurip. Sistem pangan lokal bisa menjadi medium partisipasi bagi kaum perempuan dalam diskursus tata kelola pemanfaatan hutan. Di Sawahan, ruang partisipasi itu diwujudkan dalam upaya inovatif: mendongkrak gadung dan pucung naik kelas menjadi komoditas ekonomi sekaligus penjaga resiliensi pangan.

Kedua komoditas ini dipilih karena nilai historis yang panjang, tersedia melimpah, dan memiliki narasi yang kuat untuk menjelaskan SES. Interaksi panjang masyarakat dengan komoditas-komoditas pangan hutan membangun perpustakaan pengetahuan yang sangat berharga yang sayang jika hilang begitu saja. Kumpulan pengetahuan itu justru menjadi bahan utama untuk meningkatkan nilai tambah pada produk-produk yang selama ini termarginalkan. 

Tiga tahun terakhir, kelompok yang dipimpin Sri Windriyah (Diyah) ini telah melakukan riset pengembangan produk untuk kedua komoditas. Hasilnya adalah tepung gadung dan aneka sambal berbasis kluwek. Harus diakui, memang upaya ini belum mengejawantahkan produk yang dihasilkan secara massal. Namun, capaian tidak selalu tentang berapa banyak produk yang telah dihasilkan. Ia bisa berupa pengetahuan baru–ini tentang data-data teknis, formulasi produk, hingga desain rantai pasok yang akan menjadi fondasi penting bagi pengembangan ke depannya.

Di titik inilah kami sekarang. Datangnya musim kemarau menjadi penanda musim gadung yang akan berlangsung sampai kira-kira bulan September. Tidak lama setelah itu, musim buah pucung menyusul di belakangnya. Bulan-bulan ke depan terus menuntut produktivitas. Seiring dengan selesainya musim panen kopi pada bulan Juli ini, KWT Brayanurip bersiap memulai produksinya. 

Mengapa bentuk tepung dipilih pada gadung dan bentuk olahan kluwek pada pucung? Keduanya memiliki alasan yang mirip: memperpanjang umur simpan, lebih mudah dipasarkan, lebih fleksibel (misalnya tepung menjadi kue atau kerupuk), serta berpeluang membuka pasar baru. Pada aspek pasar, Diyah dan kawan-kawannya menemukan bahwa generasi muda tidak lagi antusias dengan keripik gadung atau blibar pucung. Karenanya, formulasi olahan baru menjadi keniscayaan. 

Gadung dan pucung tidak dipersiapkan untuk sumber ekonomi utama bagi masyarakat. Keduanya menambah nilai ekonomi hutan, melengkapi komoditas-komoditas yang lebih dulu eksis seperti kopi, durian, kapulaga, dan madu. Skema ini membentuk bantalan ekonomi yang lebih kuat sekaligus mempertahankan keanekaragaman hayati pada lahan-lahan produktif yang dikelola.

Pada konteks resiliensi pangan terhadap perubahan iklim, kiranya gadung bisa menjadi studi kasus menarik. Ia memiliki beberapa keunggulan bila dibandingkan dengan komoditas pangan lain, baik yang berbasis umbi maupun serealia. Salah satu keunggulan yang patut dicatat adalah kemudahan tumbuh dan ketahanan. Gadung cenderung tumbuh liar di hutan dan dipelihara oleh sistem alam itu sendiri. 

Karena mengandalkan alam, waktu yang perlu diinvestasikan dalam produksi tepung gadung hanya terbatas pada pemanenan dan pengolahan pasca-panen, yang kira-kira membutuhkan satu minggu. Angka ini sebenarnya sangat jauh dibandingkan dengan komoditas lain seperti singkong dan talas yang membutuhkan upaya penyiapan lahan, penanaman, perawatan berkala, bahkan pengamanan dari konflik satwa liar. 

Berdasarkan riset yang dilakukan KWT, untuk mendapatkan satu kilogram tepung, diperlukan kurang lebih 9 sampai 10 kilogram umbi segar. Dari tanaman yang sehat, angka itu bisa diperoleh dari satu rumpun saja. Berbeda dengan pangan lain seperti padi, singkong, atau talas yang sering diakses satwa liar, nyaris tidak ada satwa yang mendekati umbi gadung. Tantangan ke depan menjadi lebih bisa dikerucutkan: mengembangkan metode budidaya sederhana untuk produksi yang lebih terkontrol, dan memastikan akses pasar yang mengapresiasi produk akhir. 

Krisis iklim yang semakin nyata mengancam penyediaan pangan kita di masa depan. Gadung dan pucung berpotensi menjadi barier proteksi ketahanan pangan masyarakat desa. Hanya saja, ini bukan semata tentang melestarikan tanaman-tanaman itu, namun juga pengetahuan mengolahnya. Yang diwariskan bukan sekadar tanaman, melainkan kemampuan mengubah racun menjadi pangan. Kepunahan data dan informasi yang terkandung dalam pengetahuan tradisional sama mengerikannya dengan kepunahan spesies itu sendiri.

Konservasi tidak cukup dengan menjaga hutan agar pohon tetap berdiri. Konservasi juga menjaga hubungan antara manusia, pengetahuan, dan lanskap yang membuat hutan tetap bernilai. Gadung dan pucung menjadi bukti bahwa ketika masyarakat memperoleh manfaat dari hutan, mereka memiliki alasan untuk ikut menjaganya. Pangan adalah daya ungkit konservasi yang patut kita perhitungkan, karena ia menyentuh titik nadi kehidupan.

Kami ucapkan terima kasih kepada Yayasan Astra Honda Motor, PT Musashi Auto Parts Indonesia, PT Astemo Bekasi Manufacturing, PT Yutaka Manufacturing Indonesia, dan PT Suryaraya Rubberindo Industries atas dukungan terhadap program penguatan kelompok KWT Brayanurip pada tahun ini. Apresiasi juga disampaikan kepada narasumber yang membuat artikel pendek ini terwujud: Biyung Mirah, Pak Casbari, Pak Kaliri, Sri Windriyah, Rohim, Alex Rifa’i, para ibu di KWT Brayanurip dan kawan-kawan PPM Mendolo. 

Upaya Swaraowa Naikkan Kelas Kopi Pekalongan lewat Pasca-Panen Modern

 

foto bersama di Sentra Specialty Coffee Arabica-mas Iyan Bondowoso

Oleh : Vika Bayu Iriyanto Putro

Sejak dimulainya proyek kopi dan konservasi tahun 2012, di Petungkriyono, kopi hingga saat ini telah menjadi salah satu komoditas unggulan dari habitat Owa , memberikan warna perekonomian di Petungkriyono. Keterlibatan petani-petani sebagai komponen utama rantai pasok kopi ini, membuat Kopi Owa yang saat ini menjadi branding sekaligus gerakan pelestarian Owa, juga terus  berkembang, mengikuti pola pasar dan menambah pengetahuan tentang ceruk-ceruk peluang yang bisa di perbaiki dalam proses produksi sekaligus nilau jual kopi.

Pengolahan tradisional

Pengolahan pasca-panen telah menjadi titik tolak untuk mengangkat nilai kopi di Petungkriyono,  secara umum didominasi oleh dua metode konvensional, yaitu proses alami (natural/dry process) dan proses basah (washed process) . Di pasar global, ada satu lagi metode yang populer yaitu wet hulled/giling basah,  namun sangat jarang dilakukan di prosesor-prosesor di Petungkriyono, ketiga metode ini telah lama menjadi acuan utama bagi sebagian besar petani dalam menjaga standar mutu produk, dengan pertimbangan ketersediaan prasarana, cuaca dan kecepatan perputaran cash di tingkat petani.

Namun, kondisi berbeda ditemukan pada komunitas petani kopi di wilayah Kecamatan Petungkriyono, Lebakbarang, dan Talun, Kabupaten Pekalongan. Di kawasan tersebut, aktivitas pasca-panen masih sangat bergantung pada metode tradisional proses alami/dry process ( petik  kemudian langsung di jemur sampai kering) , dan kami menyebut proses ini giling-alami (kopi di panen kemudian di giling kulitnya kemudian di jemur sampai kering) yang diwariskan secara turun-temurun, dengan tingkat adopsi pengetahuan teknologi pasca-panen yang relatif masih minim.

Seiring dengan melonjaknya perkembangan industri kopi di Indonesia sejak kita mulai proyek kopi dan konservasi di tahun 2012, dinamika pasar mengalami pergeseran yang signifikan. Sejak awal melalui skema Kopi Owa, prosesor atau pengolah kopi dibentuk untuk menampung atau membeli kopi-kopi dari Petani, kemudian di prosesor inilah kopi kemudian di proses sesuai standart baku dan mutu. Kami mengenalkan proses rendam (washed), natural dan honey.  Dalam hal ini kopi owa, mengikuti pasar specialty coffee dan nilai tambah konservasi owa sebagai storry telling narasi konservas Owa Jawa. Dan saat ini dari sisi proses produksi kopi ini ( di level prosessor) pasar ini telah berkembang pesat, menciptakan trend baru yang kadang tidak realistis untuk  dilaksanakan di level petani ataupun prosessor di level petani. 

Para prosessor kopi kini dituntut untuk terus beradaptasi dengan tren pengolahan pasca-panen modern demi memenuhi spesifikasi dan standar kualitas yang diminta oleh pasar nasional maupun internasional. Oleh karena itu, terdapat kesenjangan (gap) yang nyata antara praktik tradisional di Kabupaten Pekalongan dengan tuntutan pasar modern yang berbasis pada standardisasi mutu dan cita rasa.

Pengolahan kopi modern

Dalam industri kopi modern, pasca-panen tidak lagi sekadar proses mengeringkan buah kopi agar tidak busuk. Hari ini, pasca-panen telah bertransformasi menjadi *proses manipulasi rasa (flavor pembuatan) melalui kontrol biokimiawi yang presisi.

Para prosesor kopi modern kini bertindak atau esperimen terkait pasca panen modern , dengan tidak hanya mengandalkan proses alami dari fermentasi,namun juga telah menambahakan mikroba spesifik, pengendalian suhu, keasaman ( ph) dan oksigen, hingga muncul teknik inovatif dalam pasca panen kopi terutama dari petik hingga biji siap roasting,  seperti Anaerobic Fermentation, Carbonic Maceration dan infused fermentation.

Mengapa Tren Ini Penting untuk Prosessor kopi 

Melonjaknya tren ini didorong oleh pasar Specialty Coffee yang berani membayar harga berkali-kali lipat lebih mahal untuk kopi yang memiliki profil rasa unik dan skor uji cita rasa (cupping score) di atas 85 poin. 

Permintaan pasar dunia

Permintaan pasar internasional terhadap kopi yang diproses secara modern (experimental processing) kini berada pada level tertinggi sepanjang sejarah industri kopi specialty. Negara-negara importir besar seperti Amerika Serikat, Korea Selatan, Jepang, negara- negara timur tengah serta negara-negara di Eropa Barat tidak lagi sekadar mencari pasokan kopi dalam jumlah besar, melainkan mencari keunikan rasa dan konsistensi mutu yang tinggi.

Para pemangku kepentingan (buyers dan roasters) internasional tidak sekadar membeli produk jadi, mereka membeli cerita di balik prosesnya (storytelling). Petani yang menjual kopi proses modern ke pasar global wajib menyertakan log data yang detail (Suhu tangki saat fermentasi, Nilai keasaman (pH) selama proses pembongkaran gula buah, Durasi penjemuran ) Keterbukaan informasi ini krusial karena para penyangrai (roasters) luar negeri membutuhkan konsistensi rasa yang sama untuk dibeli kembali pada musim panen berikutnya.

kunjungan ke kebun kopi di Puslit Kopi

Perkaya Ilmu Pasca-Panen: Kunjungan ke Jember dan Bondowoso

Oleh karena berdasarkan dinamika kopi Owa, tersebut diatas , Dalam upaya mendongkrak kualitas dan nilai jual kopi lokal, tim Swaraowa menggelar kegiatan studi banding pada 18–21 Juni 2026. Kegiatan ini mengajak para petani dan prosesor kopi dari Kabupaten Pekalongan dan sekitarnya untuk berkunjung ke pusat-pusat riset serta pengolahan kopi modern di Jawa Timur, yaitu di Kabupaten Jember dan Bondowoso. Kegiatan studi banding ini didukung oleh Mandai Nature melalui Proyek Kopi Owa 2025-2028. 

Sebanyak 10 petani terpilih menjadi perwakilan dalam kegiatan ini, yang berasal dari beberapa wilayah:

• Kecamatan Petungkriyono: Desa Yosorejo (2 orang), Desa Tlogohendro (2 orang), Desa Tlogopakis (1 orang), dan Desa Kayupuring (2 orang).

• Kecamatan Lebakbarang: Desa Mendolo (1 orang).

• Kecamatan Talun: 1 orang perwakilan.

• Kecamatan Lemahabang: 1 orang perwakilan.

Kunjugan di lab pembuatan pupuk organik di Puslit Kopi dan Kakao

Hari Pertama: Belajar Budidaya hingga Hilirisasi di Puslitkoka Jember

Pada 19 Juni 2026, perjalanan dimulai dengan mendatangi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslitkoka) di Kabupaten Jember. Pusat penelelitian ini adalah pusat riset hulu hingga hilir kopi terlengkap di Indonesia. Ini menjadi tempat strategis untuk mempelajari teknik budidaya modern, pengendalian hama, hingga inovasi pengolahan pascapanen berstandar tinggi. Di sini, para peserta dibimbing langsung oleh para narasumber yang kompeten dan spesialis di bidangnya masing-masing.

Materi Kelas & Praktik Kebun: Petani belajar teori perawatan tanaman kopi, mulai dari persiapan tanam, perawatan tahun pertama, hingga tahun-tahun berikutnya. Peserta kemudian diajak langsung ke kebun kopi robusta untuk mempraktikkan pemeliharaan pohon serta teknik pemilihan bibit robusta unggul.

Tur Pasca-Panen & Pengolahan: Selama kurang lebih 2,5 jam, rombongan berkeliling melihat proses penjemuran buah kopi, mengamati alat-alat pasca-panen klasik, hingga mengintip proses penyangraian (roasting) kopi sebelum dikemas untuk didistribusikan ke berbagai jaringan ritel.

melihat proses pasca panen di Farmer Arabica Ijen ,Bondowoso

Pemanfaatan Limbah kopi di Tory Javanese Cafe

Petani kopi juga berkesempatan mengunjungi ketempat Mas Andik Irawan, seorang akademisi sekaligus pemilik Tory Javanese Cafe. Dari Mas Andik, para petani belajar proses pasca-panen modern, salah satunya adalah teknik infusi (infused process) pada kopi robusta. Tidak hanya soal rasa kopi, kunjungan ini membuka wawasan baru tentang konsep zero waste (tanpa limbah). Peserta diajak ke laboratorium untuk melihat pembuatan pupuk organik dari limbah kopi, serta belajar mengolah kulit luar kopi menjadi bubur kertas yang kemudian disulap menjadi produk kerajinan unik bernilai ekonomi seperti tas dan dompet.

Hari Kedua: Mengintip Rahasia Kopi Eksperimental di Bondowoso

Perjalanan berlanjut ke Kabupaten Bondowoso untuk menemui salah satu prosesor kopi ternama di Indonesia, Iyan, pemilik Farmer Arabika Ijen.

Kunjungan ini menjadi pengalaman pertama yang sangat berharga bagi para petani dan prosesor dari Pekalongan. Mereka diperkenalkan secara langsung pada metode pengolahan modern yang sedang menjadi tren global, seperti: Carbonic Maceration (Maserasi Karbonat), Infused Process (Proses Infusi)

 dan Anaerobic Process (Proses Anaerob) Ketiga proses eksperimental tersebut terbukti mampu memanipulasi dan menciptakan profil rasa kopi yang unik, bersih, dan sangat digemari oleh pencinta kopi nasional maupun internasional.

instalasi fermentasi kopi di mas Iyan Arabica coffee farmer-Bondowoso

Pasca-Panen Modern sebagai jalan pilihan untuk menambah nilai Kopi

Studi banding ini membuka mata para peserta mengenai potensi keuntungan ekonomi yang nyata. Pengolahan kopi modern mampu mendongkrak harga jual komoditas secara signifikan dibandingkan dengan proses klasik (tradisional).

Sebagai gambaran perbandingan harga di pasaran:

• Proses Klasik/Tradisional: Rp140.000 – Rp150.000 per kg.

• Proses Anaerob (Natural/Honey): Mencapai Rp190.000 per kg.

• Proses Carbonic Maceration: Bisa menembus harga Rp250.000- Rp450.000 per kg.

Perbedaan harga yang cukup tinggi ini menjadi motivasi dan bahan evaluasi besar bagi para petani dan prosesor kopi  di Pekalongan. Sekembalinya dari Jawa Timur, ilmu-ilmu baru ini diharapkan dapat segera diterapkan secara bertahap demi memajukan industri kopi di desa mereka masing-masing.

Owa Coffee: Agen Konservasi di Lanskap Non-linear Owa Jawa

 

Burung cekakak -batu di kebun Pak Baiduri

Oleh : Sidiq Harjanto & Muhammad Kuswoto

Perjalanan kali ini terasa lengkap bagi kami: melintasi puluhan kilo jalan berliku nan terjal, mencicipi kopi, mengamati burung, mendengar cerita tentang luwak, hingga berbagi keresahan dengan petani. Ini cerita kami keliling ke desa-desa penyangga habitat Owa Jawa di Lanskap Petungkriyono. Kami bertemu para petani mitra yang tergabung dalam program “Owa Coffee: the guardian of the gibbon” untuk memantau perkembangan mereka.

Program yang dikelola SwaraOwa dan didukung AirAsia Foundation ini berupaya meningkatkan ekonomi para petani kopi dengan tetap menjamin kelestarian habitat bagi aneka hidupan liar. Selama empat hari berkeliling, kami mengunjungi sepuluh lokasi dan bertemu dua puluh lima petani—memanen tak terhitung banyaknya pengalaman baru. Namun, tetap membawa pertanyaan yang sama: bisakah kopi menjadi penyelamat Owa Jawa?

Ruang hidup non-linear

Suara burung yang cukup keras menyambut kami di kebun Baiduri (44) di Desa Jalatiga, Kecamatan Talun. Suaranya terdengar khas, meskipun kami belum bisa memastikan spesies burung sumber suara itu. Ternyata, ia tepat di atas kami. Saya arahkan kamera untuk mengambil beberapa gambar. Di ranting sebuah pohon, bertengger seekor burung yang teridentifikasi sebagai burung cekakak batu (Lacedo pulchella). Burung ini termasuk kelompok kingfisher, dari suku Halcyonidae.

Menurut laporan Imam Taufiqurrahman dan Kurnia Ahmadin dalam buku “Burung-burung Petungkriyono & Lebakbarang: Keragaman, Ancaman, dan Upaya Konservasinya” yang diterbitkan SwaraOwa tahun lalu, spesies ini menghuni habitat dengan vegetasi rapat dan ternaung. Meskipun sebarannya cukup umum di lanskap kajian, burung cekakak batu membutuhkan habitat yang spesifik.

Tak lebih seratus meter dari kampung, lahan milik Baiduri yang luasnya kurang dari 1.000 meter persegi terasa teduh oleh naungan pohon-pohon besar seperti mahoni. Model kelola seperti ini bisa disebut sebagai agroforestri kompleks–tersusun atas belasan jenis tanaman komoditas mulai rempah-rempah, buah-buahan, hingga tanaman pangan. Kopi, kakao (cokelat), alpukat, petai, pisang, kapulaga, hingga singkong dan talas berjejal saling mengisi ruang. Bagi petani paruh baya ini, aneka komoditas menjanjikan sumbangan ekonomi secara bergantian, memberikan resiliensi ekonomi di tengah ketidakpastian seperti sekarang ini.

pengecekan kebun agroforestry-kopi

Serupa dengan kebun Baiduri, di kebun Rait (41)—petani lain di Jalatiga—kami melihat sistem serupa. Agroforestri mengombinasikan berbagai tanaman, meliputi kayu keras, komoditas komersial (seperti kopi dan kakao), pangan, dan obat-obatan.  Kebun agroforestri tak terpisahkan dari kehidupan multidimensi masyarakat. Fungsi kebun terkadang sulit dianalisis secara linear. Sering kali kita perlu berpikir secara lateral untuk melihat realitas praktiknya agar bisa memahami lebih objektif.

Motivasi menanam tidak melulu urusan ekonomi dalam arti sempit. Sebatang pohon tidak hanya dinilai dari berapa harga kayunya, tetapi juga apa manfaat praktis dari daun, ranting, atau akarnya. Hal ini dipraktikkan oleh para petani di Jalatiga. Misalnya, mereka sengaja menanam pohon tutup di kebun dekat rumah karena daunnya bisa dipakai sebagai bungkus nasi. Jika daun-daun itu sudah terlalu rimbun, mereka memangkasnya untuk pakan ternak.

Memperkaya spesies tumbuhan di kebun memberi manfaat ekonomi maupun kegunaan praktis bagi petani dan tanpa disadari memberi ruang hidup bagi kehidupan lain. Strata vegetasi yang kompleks memberikan ruang hidup bagi aneka satwa. Keberadaan satwa liar di kebun-kebun masyarakat menunjukkan bahwa konservasi tidak selalu berlawanan dengan lanskap produksi. Justru dari ruang hidup yang beririsan inilah berbagai peluang ekonomi masyarakat tumbuh.

Dua setengah jam dari Jalatiga, di Dusun Sawangan Ronggo, Kecamatan Petungkriyono, kopi lebih banyak ditanam di kawasan hutan. Di lahan kopi yang dikelola Bambang (36), Owa Jawa masih sering berkunjung. Tanaman-tanaman kopi terselip di antara pohon-pohon raksasa. Kopi benar-benar menjadi bagian dari hutan itu sendiri. Inilah bentuk ideal yang kami impikan—saat kebun kopi masih menyediakan ruang bagi satwa liar. 

Menurut cerita para petani di dusun ini, para lansia (kebanyakan perempuan) lazim memungut kopi-kopi yang berjatuhan di tanah sebagai sisa pemanenan, dan termasuk kopi dari kotoran musang luwak. Satwa yang di banyak tempat dipandang sebagai hama, ternyata justru membawa berkah bagi kelompok masyarakat yang rentan. Alam menyediakan berbagai peluang bagi penghidupan masyarakat yang mau menjaga kelestariannya. 

Di Sawangan, petani tidak mengandalkan kopi sebagai satu-satunya komoditas. Aren yang banyak tumbuh di hutan memberikan kontribusi ekonomi signifikan bagi petani. Mayoritas warga berprofesi sebagai petani gula aren. Uniknya, keterbatasan akses jalan ke dusun justru memunculkan adaptasi unik: gula disimpan dalam bentuk cair dan bisa disimpan berbulan-bulan. Stok gula cair baru dicetak untuk dijual saat ada kebutuhan mendesak, atau saat mendapatkan momentum harga yang tinggi.

Ada benang merah menarik dari beberapa komponen tadi: kopi, aren, dan luwak. Ketiganya membentuk umpan balik sistemik yang patut dicermati. Keberadaan kopi luwak membawa peluang pengembangan produk premium. Di sisi lain, ada ketergantungan ekonomi aren terhadap kelestarian luwak: hewan inilah agen pemencaran biji bagi tanaman tropis yang berabad-abad telah menjadi sumber bahan pemanis alami bagi masyarakat Nusantara. Melindungi luwak bukan sekadar sentimen emosional terhadap satwa berpenampilan menggemaskan ini, tetapi juga cara kita memastikan agar sistem umpan balik yang turut dibangunnya tidak runtuh.

Pola-pola non-linear seperti di Jalatiga dan Sawangan Ronggo umum dijumpai di desa-desa lain, menunjukkan bahwa petani agroforestri menyumbang kontribusi ekologis yang lebih luas, termasuk dalam penyediaan habitat. Karena itu, sudah selayaknya praktik-praktik semacam ini memperoleh insentif yang memadai, baik melalui apresiasi harga bagi produk yang dihasilkan, akses pasar premium, maupun bentuk penghargaan lainnya yang dapat meningkatkan kesejahteraan petani. Dengan demikian, menjaga keanekaragaman hayati dan kelestarian lanskap tidak dipandang sebagai beban, melainkan sebagai investasi yang memberikan manfaat ekonomi nyata bagi masyarakat.

pertemuan di desa Gumelem

Ironi yang membuka peluang

Jika lanskap agroforestri menyediakan fondasi ekologis, maka tantangan berikutnya adalah memastikan manfaat ekonominya dapat dinikmati masyarakat secara inklusif. Di Karanggondang, Tutur (52) menyampaikan kegelisahannya. Sebagai petani sekaligus kepala dusun—tokoh yang dituakan di komunitasnya, ia menyimpan harapan agar kopi bisa menggerakkan ekonomi kreatif bagi pemuda di desanya. 

Ia melihat peluang itu ada, tetapi belum menemukan peta jalannya. Selama ini, warga dusun cenderung menjual semua kopi hasil panennya, sedangkan untuk konsumsi sehari-hari mereka terpaksa membeli kopi pabrikan. Padahal, dahulu para warga menyangrai kopi mereka sendiri menggunakan wajan. Keahlian tradisional yang kini sudah nyaris punah. 

Situasi ini sebenarnya bisa berubah menjadi peluang: memunculkan bentuk kewirausahaan berupa produksi kopi bubuk siap seduh. Pemuda menjadi kelompok yang paling potensial untuk mengambilnya. Munculnya bisnis di bagian hilir bahkan bisa membawa dampak sistemik yang signifikan, membuka lapangan pekerjaan sekaligus memutar ekonomi di tingkat lokal.

Pemuda biasanya lebih terbuka terhadap akses informasi sebagai bahan bakar kreativitas. Pada gilirannya, inovasi sederhana bisa mengubah banyak hal. Hal ini dibuktikan oleh Muhammad Ridholah (33), seorang penyangrai kopi di Desa Mendolo, Lebakbarang. Kegigihannya untuk berkreasi membuahkan sebuah alat roasting sederhana, lalu membuatnya memberanikan diri membuka jasa sangrai. Gayung bersambut, para tetangga mengapresiasi dengan menjadi pelanggan tetap.

Berkat usaha itu, Ridho tidak hanya memperoleh manfaat ekonomi, tetapi juga membantu menghidupkan kembali budaya mengonsumsi kopi lokal di desanya. Kini ia telah memiliki unit penyangraian yang melayani pelanggan dari berbagai wilayah sekitar desanya. Cerita keberhasilan Ridho bisa menjadi inspirasi bagi para pemuda di Karanggondang maupun desa-desa lainnya bahwa keterbatasan justru bisa melahirkan inovasi dengan manfaat ganda.

penjemuran kopi terkontrol, dome pengering matahari

Nilai tambah tanpa membuka lahan

Rame (30) tampak takjub saat mencicip kopi yang kami bawa, arabika hasil proses carbonic maceration dari Gayo. Di wajahnya tampak gurat keheranan bahwa pemrosesan tertentu bisa menghasilkan cita rasa yang ajaib. Kopi ini mengeluarkan cita rasa berry yang kuat, acidity yang seimbang, dan body yang tebal. Ini pengalaman pertama baginya ketika menemukan rasa dan aroma yang unik dari kopi experimental process.

Berbekal pelatihan yang digelar bulan kemarin, Rame bersama petani di dusun Garung telah memulai langkah awal peningkatan kualitas pemrosesan kopi di lingkungannya. Ia memilih proses natural dan tak sabar untuk segera mencicipi hasilnya. Sekira sebulan lagi keinginannya itu mungkin baru terwujud. Pemrosesan kopi tidak sederhana: pemetikan merah, pengeringan yang terkontrol, hingga grading dan sortasi ketat. Apalagi, proses natural memakan waktu lama dalam pengeringannya.

Di Desa Lemahabang, Sawal (54) merasakan kendala lain. Kopi robusta yang diolahnya banyak yang pecah karena ketiadaan alat pengupas biji (huller) yang standar. Di titik ini, baik di kasus Rame ataupun Sawal, introduksi teknologi bisa menjadi solusi yang bermakna. Infrastruktur seperti dome pengering dan alat-alat produksi seperti pengupas dan grader bisa meningkatkan efisiensi tanpa mengorbankan kualitas. 

Teknologi saja tidak cukup untuk meningkatkan efisiensi. Yang terjadi biasanya baik petani maupun pemroses menanggung beban ganda: mengurus kebun sekaligus mengolah hasil panen. Untuk itu, perlu pembagian peran yang cukup tegas antara keduanya. Petani didorong untuk fokus pada pengelolaan kebun dengan menerapkan praktik terbaiknya hingga menghasilkan buah kopi terbaik. Hasil akhirnya adalah buah kopi atau coffee cherry yang matang sempurna.

Setelahnya, pemroses mengambil alih: mengolah cherry menjadi biji kopi terbaik. Tanpa beban pemrosesan, petani bisa punya lebih banyak waktu meningkatkan produktivitas kebun. Tanpa tuntutan waktu di kebun, pemroses bisa melakukan berbagai eksperimen pengolahan agar menghasilkan cita rasa unik seperti kopi Gayo yang dicicipi Rame–kopi yang bisa dijual dengan harga premium sekaligus mendongkrak popularitas daerah penghasilnya. 

Pada titik tertentu, pembagian peran ini membutuhkan kelembagaan lokal (seperti kelompok tani atau koperasi) agar nilai tambah ekonomi dari pengelolaan pasca-panen juga mengalir kembali secara adil kepada petani. Tanpa itu, skema pembagian peran justru berpotensi menyebabkan ketimpangan insentif. Pada akhirnya, memperbaiki pasca-panen secara sistematis menjadi strategi penting agar petani memperoleh nilai tambah tanpa harus memperluas lahan yang semakin menekan kawasan hutan.

Setelah empat hari bertualang dari desa ke desa, kami menyadari bahwa kopi jelas tidak bisa menjadi penyelamat tunggal bagi Owa Jawa. Konservasi terjadi ketika kepentingan manusia dan kebutuhan ekologis bertemu dalam satu lanskap yang interaksi di dalamnya bersifat non-linear. Kopi hanyalah medium yang membuat pertemuan itu mungkin. Selebihnya adalah peran kita semua sebagai bagian dari rantai pasok: petani, pemroses, penyangrai, pemilik kedai, penyeduh, dan tentu para penikmatnya. Seteguk kopi tidak lagi tentang meningkatkan kesadaran tubuh (consciousness), tetapi juga memikul tanggung jawab (conscientiousness).